Focaccia à la farine semi-complète & tomates cerises
Ingrédients
Pour 10-12 personnes
Pour la pâte
250g de farine semi-complète T110
250g de farine T45
340ml d’eau
2 sachets de levure de boulanger déshydratée
7g de sel
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de romarin séché
Pour le topping
4 cuillères à soupe d’eau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 bonne cuillère à soupe de romarin séché
1 vingtaine de tomate cerise
Préparation
La pâte est réalisée à l’aide du Companion de Moulinex, mais la recette est bien entendu adaptable à n’importe quel robot et même réalisable à la main.
- Installez le couteau pour pétrir/concasser.
- Versez l’eau et la levure dans le bol du robot.
Lancez le mode manuel : Durée : 2min30 – Vitesse : V2 – Température 40°C
- Ajoutez la farine, l’huile, le romarin et le sel.
Lancer le programme « Pastry P2 » pendant 3min 30
- Faites une boule avec la pâte, déposez-la dans un saladier recouvert d’un torchon propre et laisser pousser 1h.
- Dégazer la pâte, disposez-la dans un plat allant au four recouvert de papier cuisson. Laissez reposer encore 30 minutes.
- Faites des trous dans la pâte avec vos doigts.
- Mélangez l’eau et l’huile et versez sur la pâte, parsemez de romarin et disposez les tomates cerises.
- Enfournez 20 à 25 minutes à 180°C