Pesto de fanes
Ingrédients
1 botte de fanes de radis ou de carottes
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
le jus d’1/2 citron
40g de parmesan
40g de pignon de pin, d’amande ou de noix
sel et poivre
Préparation
- Rincez les fanes, retirez les tiges.
- Mixez tous les ingrédients.
- Conservez au frais jusqu’à deux semaines.
(Vous pouvez également le congeler dans un bac à glaçon, vous pourrez ainsi l’utiliser au fur et à mesure de vos besoins.)
N’hésitez pas à :
- faire un mélange de fanes
- à varier les fruits à coque
Ce pesto assaisonne aussi bien des pâtes, qu’un sandwich, une pizza ou encore une soupe.
