Fenouils braisés au vinaigre balsamique
Ingrédients
Pour 3 personnes
2 bulbes de fenouil
15cl d’eau
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
Préparation
• Nettoyez les fenouils en retirant les feuilles les plus dures. Lavez-les soigneusement.
• Découpez des tranches 1cm d’épaisseur.
• Faites chauffer l’huile d’olive, faites dorer les tranches de fenouil.
• Lorsqu’ils sont bien dorés, ajoutez environ 150mL d’eau et laissez cuire 15 minutes environ à feux doux.
• Lorsque les fenouils sont tendres déglacez avec le vinaigre balsamique.
• Rectifiez l’assaisonnement et servez.
En fin de cuisson les fenouils doivent avoir absorbé toute l’eau, s’il en manque, en cours de cuisson, rajoutez-en.
