Zoom sur les Labels de Qualités
AOP, AOC, IGP, STG, AB, HVE, OFG, MSC…
Il est parfois difficile de s’y retrouver face aux divers signes, labels et autres logo présents sur les produits alimentaires.
On fait le point sur tous ces sigles pour vous aider à faire les bons choix pour vous.
Les signes officiels de qualité liés à l'origine
🇫🇷
AOC : Appellation d’Origine Contrôlée
- Désigne un produit dont les étapes de fabrications sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même zone géographique.
- Instituée dès 1935 par un décret-loi, l’AOC avait, dès l’origine, l’objectif de promouvoir les produits d’un terroir et de lutter contre la fraude.
Mon avis : mise en valeur des savoirs-faire locaux, en revanche aucune garantie de qualité nutritionnelle.
🇪🇺
AOP : Appellation d’Origine Protégée
- Équivalent de l’AOC au niveau européen.
- L’AOP, protège le produit dans toute l’union européenne.
- L’AOP protège le nom 470 produits français dans toute l’Union Européenne.
- Pour l’obtenir l’AOP, il faut d’abord être reconnu dans son propre pays, c’est-à-dire, pour les produits français, avoir décroché une AOC.
Mon avis : tout comme l’AOC, il s’agit d’un label fiable pour protéger appellation d’un produit.
🇪🇺
IGP : Indication Géographique Protégée
- Désigne les produits dont les caractéristiques sont liées au lieu géographique dans lequel se déroule au moins sa production ou sa transformation selon des conditions bien déterminés.
- 200 produits répondent à ce label.
Mon avis : J’ai tendance à privilégier l’AOP, qui elle, n’impose pas que toutes les étapes de fabrication soient liées au lieu géographique.
🇪🇺
STG : Spécialité Traditionnelle Garantie
- C’est une spécialité traditionnelle garantie. C’est un label un peu plus rare qui ne protège pas l’origine mais la méthode traditionnelle d’un produit.
Mon avis : seule la recette est labellisée aussi un produit peut être labellisé et fabriqué à l’autre bout du monde.
Les signes officiels de qualité liés à l'environnement
🇫🇷
🇪🇺
AB : Agriculture Biologique
- Pour les produits contenants plus de 95% d’ingrédients biologiques.
- Garantie que le mode de production est respectueux de l’environnement et du bien-être animal. Il exclut l’usage des produits chimiques, de synthèse et des OGM, ainsi il limite les intrants.
Mon avis : Ces deux logos répondent aux mêmes conditions, le logo AB va tendre à disparaitre au profit du logo européen.
🇫🇷
HVE : Haute Valeur Environnementale
- Il ne s’agit pas à proprement parler d’un signe de qualité mais d’une mention valorisantes
- Garantie que les pratiques agricoles utilisées sur l’exploitation préservent l’écosystème naturel en réduisant au minimum la pression sur l’environnement.
Mon avis : Labellisation de l’exploitation
Les signes officiels de qualité supérieure
🇫🇷
Label Rouge
Atteste que l’aliment possède un ensemble de qualités et caractéristiques très spécifiques, qui lui confère une qualité supérieure à son équivalent sur le marché.
C’est un signe officiel français qui souligne la qualité supérieure d’un produit su d’autres produits similaires. 430 produits ont obtenu ce label en France.
Mon avis : Garantie d’une qualité gustative et d’une qualité constante, en revanche pas de garantie nutritionnelle.
Les signes non officiels
🇫🇷
Bleu-Blanc-Coeur
Il s’agit d’une association regroupant l’ensemble des acteurs de la chaîne alimentaire autour d’un objectif commun : améliorer la qualité nutritionnelle des produits en augmentant la qualité de l’alimentation des animaux.
Pour cela, elle réintroduit les graines de lin, l’herbe et la luzerne (riches en Oméga 3) dans l’alimentation du bétail. Le lait, des œufs et la viande ainsi produit sont plus riches en Oméga 3 donc meilleurs pour la santé.
Mon avis : Une véritable garantie de qualité nutritionnelle
🇫🇷
Pêche Durable
- L’écolabel « Pêche Durable » est un signe de qualité qui valorise la pêche durable.
- Il certifie aux consommateurs que ces produits de pêche répondent à des exigences environnementales, économiques et sociales.
Mon avis : Une garantie de qualité valorisant la pêche française
🌍
MSC : Marine Stewardship Council
- Il s’agit d’une ONG, ce label a été créer pour identifier les produits de la mer issus de la pêche durable.
- Les pêcheries certifiées doivent assurer la pérennité des stocks de poisson dans leurs zones de pêche et réduire l’impact de leurs activités sur le milieu marin.
Mon avis : Fait polémique quant à la certification de certaines pêcheries notamment
🇫🇷
Produits Agricole de France
- Les interprofessions agricoles françaises ont créé une identité visuelle commune dans le but de mettre en valeur l’origine française des produits agricoles.
- Ce logo est la garantie de l’origine française à toutes les étapes de production et de transformation.
- Ce logo existe pour les viandes (bœuf, agneau, chèvre, cheval, porc, lapin, volaille), les œufs, les fruits et légumes ainsi que les pommes de terre.
Mon avis : Garantie de l’origine France
🇫🇷
Origine France Garantie
- Valorisation des savoir-faire industriels et artisanaux dans tous les secteurs.
- Le lieu où le produit prend ses caractéristiques essentielles est situé en France.
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Mon avis : Bonne garantie de l’origine France, en revanche toute la fabrication ne se fait pas forcément en France de même tous les ingrédients ne sont pas obligatoirement origine France
🌍
FAIRTRADE
- Il s’agit d’une démarche de commerce équitable basée sur une approche globale reposant sur des leviers de développement durable : économiques, sociaux et environnementaux.
L’ONG réservait jusqu’ici sa certification « équitable » aux petits producteurs de chocolat, café, thé, ou bananes des pays du sud. Elle ouvre désormais son label aux agriculteurs français (dans un premier temps les filières lait du Poitou-Charentes et le blé du Gers).
Les logos marketing
Elu produit de l’année & Saveur de l’année
Il ne s’agit pas ici de labels de qualité mais bien de logo marketing.
- En effet, ils ne garantissent aucunes qualités nutritionnelles, gustatives ou environnementales.
- L’obtention de ces labels se fait auprès de panels de consommateurs par dégustation ou questionnaires.
Mon avis : Vous l’aurez compris peu d’intérêt pour ces logos si ce n’est pour les marques.
En conclusion
La qualité d’un produit se fait en fonction d’un ensemble de facteurs tels que la qualité nutritionnelle, l’origine, l’impact environnemental, le degré de transformation de l’aliment…
Ce sont de bons indicateurs de qualité sans pour autant permettre l’évaluation de la qualité globale du produit. Une lecture globale de l’étiquetage, des ingrédients, notamment sera nécessaire afin de faire les choix qui vous correspondent en fonction de vos critères de qualité.
