Pâtes au saumon et
asperges vertes

Ingrédients

Pour 4 personnes

200g de pâtes complète

10 asperges vertes

10 champignons de Paris

2 pavés de saumon frais

250 ml de bouillon de légumes

1 échalote

25 cl de crème liquide

Aneth

Sel, poivre

Préparation

Faites cuire les asperges dans l’eau bouillante salée. Egouttez-les puis coupez-les en 4.

Faites cuire les pâtes selon les indications de l’emballage. Égouttez et réservez.

Ciselez l’échalote finement. Faites revenir l’échalote dans le bouillon et laissez réduire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide dans la casserole. Réservez.

Enlevez la peau des pavés de saumon et découpez en cubes d’environ 1 cm de côté.

Nettoyez les champignons, et découpez-les en quatre.

Versez la crème dans la réduction précédemment réalisée, portez à ébullition.

Ajoutez les morceaux de saumon et les champignons, laissez cuire 2-3 minutes.

Ajoutez enfin les asperges et les pâtes et l’aneth.

Laissez cuire encore quelques minutes en mélangeant. Poivrez, salez si besoin.

Servez chaud.

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