Ballotine de dinde aux marrons et à la pomme

Ingrédients  

Pour 4 personnes

4 escalopes de dinde

15 Marrons

1 Pomme

1 Oignon

Huile d’olive

Lait

Persil

Sel, Poivre

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Préparation

  • Épluchez la pommes puis coupez-la en petits dés. Faites chauffer 2 min au micro-ondes   et réservez.

 

  • Coupez grossièrement une dizaine de marrons.

 

  • Dans une poêle légèrement huilée, faites revenir l’oignon pelé et émincé quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit fondant.

 

  • Ajoutez les dés de pommes et les marrons, un fond d’eau, mélangez bien puis laissez cuire encore 5-10 min à feu doux.

 

  • Déposez les escalopes sur du film alimentaire, salez, poivrez puis répartissez la préparation aux fruits sur les 2/3 de chaque escalope.

 

  • Roulez chaque escalope pour obtenir une jolie ballottine.

 

  • Faites cuire 10-12 min à l’eau bouillante.

 

  • Pendant ce temps, préparez la sauce en mixant le reste des marrons avec un peu de lait jusqu’à ce que la préparation soit lisse et crémeuse.

 

  • Égouttez les ballottines, retirez le film puis coupez-les en tranches.

 

  • Nappez  de sauce.