Bolotouille
Ingrédients
Pour 6 personnes
400g de viande hachée 5% de MG
25cL de coulis de tomate
3 tomates
1 courgette
1 aubergine
1 poivron
1 oignon
1 c. à s. d’huile d’olive
1 bouillon de légume dessalé
sel, poivre
Préparation
- Mondez les tomates puis découpez-les en petits dés.
- Ciselez l’oignon et découpez tous les légumes en petits dés.
- Faites revenir les oignons et le poivron dans l’huile d’olive.
- Ajoutez la viande hachée, laissez dorer.
- Ajoutez la courgette et l’aubergine, laissez mijoter à feux vif pendant quelques minutes.
- Ajoutez le coulis de tomate et les dés de tomate fraîche, un demi-verre d’eau et le cube de bouillon.
- Laissez mijoter à feux doux 30 à 45 minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement
- Servir sur des pâtes et parsemez de parmesan.
- Au besoin, ajoutez davantage d’eau.
- Cette sauce se congèle facilement, faites en plus et congelez en portions individuelles.
- Prochaine recette la ratagnaise !