Cake aux fanes de carottes & Féta

Ingrédients

Pour 6-8 personnes

Pour la pâte :
1 yaourt nature
3 œufs
2 pots de farine complète
¾ de pot d’huile d’olive
½ sachet de levure
50g de gruyère râpé

Pour la garniture :
40g de fanes de carottes (une petite botte)
60g de carottes
½ oignon
150g de féta
1 c. à s. d’huile d’olive
1 pincée de sel

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Videz le yaourt dans un saladier (le pot servira de doseur).

Mélangez le yaourt, les œufs, la farine, la levure jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Ajoutez l’huile et le gruyère râpé.

Rincez les fanes et enlevez les tiges.

Émincez l’oignon et râpez la carotte.

Faites revenir l’oignon et les fanes dans l’huile d’olive jusqu’à ce que les fanes soient tendres.

Ajoutez ce mélange dans la pâte avec la carotte râpée et la féta coupée en dés.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.

Enfournez 35 à 40 minutes.

Servez en apéritif ou en entrée, chaud ou froid.

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