Chou kale
au petit épeautre

Ingrédients  

Pour 4 personnes

 

1 petite botte de chou kale

150g de petit épeautre

1 oignon

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

 

 

Préparation

 

  • Faites tremper le petit épeautre puis faites le cuire selon les indications de l’emballage.

 

  • Lavez les feuilles du chou kale et ôtez les plus grosses côtes. Coupez-les grossièrement en lanière.

 

  • Blanchissez le chou kale pendant 8-10 minutes dans une grande casserole d’eau salée.

 

  • Pelez l’oignon et émincez-le.

 

  • Une fois le chou précuit, égouttez-le.

 

  • Faites revenir l’oignon émincé dans une poêle avec de l’huile d’olive puis ajoutez le chou kale.

 

  • Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez le petit épeautre.

 

  • Poursuivez la cuisson quelque minutes à feu vif.

 

  • Assaisonnez à votre convenance.