Cookies apéritifs à la courge

Ingrédients

Pour une douzaine de cookies

75 g de farine

40g de courge (musquée, bleue de Hongrie…)

30g de comté

1 œuf

40g d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de poudre de noisette

2 cuillères à soupe de thym séché

1 cuillère à café de levure

1 pincée de sel

graines de courges

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Préparation

Préchauffez le four à 210°C.

Pelez et coupez la courge en tout petits dés.

Mélangez la farine, la levure, le sel, la poudre de noisette et le thym séché dans un saladier.

Ajoutez les dés de courge, le comté, l’œuf et l’huile d’olive.

Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Formez des petits cookies en vous aidant de deux cuillères et placez-les sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Parsemez de graines de courges.

Aplatissez-les légèrement avec le dos d’une cuillère.

Enfournez pendant 10 minutes jusqu’à ce que les cookies soient dorés.

Laissez refroidir sur une grille à la sortie du four.

Placez-les dans une boîte hermétique jusqu’à la dégustation.

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