Corolles Apéritives

Ingrédients

Pour 12 corolles

4 feuilles de bricks

200g de fromage frais (chèvre, St Môret, ricotta…)

100g de fromage blanc à 3,3%MG

4 tranches de magret fumé

8 pétales de tomates confites

8 olives noires

Lanières de saumon fumé

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Piment d’Espelette, Poivre

Romarin, herbes de Provence, aneth

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Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (th 6).

Découpez les feuilles de brick en 24 cercles de 10cm.

Badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

Superposez deux cercles dans des mini moules à muffins, en formant des corbeilles.

Enfournez pendant 10 minutes et laissez tiédir avant de démouler.

Écrasez le fromage frais à la fourchette et détendez avec le fromage blanc.

Divisez la préparation en trois parts égales. Dans le premier tiers ajoutez du piment d’Espelette et du romarin. Dans le second, ajoutez de l’aneth. Dans le dernier, ajoutez 4 pétales de tomates et 4 olives coupées en petits morceaux et des herbes de Provence.

Pour les corolles au magret fumé : déposez deux cuillères à café de la préparation au piment d’Espelette et romarin dans 4 corolles ; surmontez d’une tranche de magret fumé roulée.

Pour les corolles au saumon fumé : déposez deux cuillères à café de la préparation à l’aneth dans 4 corolles, puis surmontez de lanières de saumon fumé.

Pour les corolles aux tomates confites : déposez deux cuillères à café de la préparation à la tomate et aux olives dans 4 corolles puis surmontez d’un pétale de tomate confite et d’une olive noire.

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