Dos de cabillaud au chorizo & fenouil

Ingrédients

Pour 4 personnes

4 dos de cabillaud

(issus de la pêche durable de préférence)

12-16 tranches de chorizo doux

3 bulbes de fenouil

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

herbes de Provence, sel, poivre

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Disposez les fenouils dans un plat allant au four, versez le reste d’huile d’olive et mélangez.

Disposez les dos de cabillaud sur le fenouil et poursuivez la cuisson 10-12 minutes.

Le blanchiment des fenouils permet de réduire le temps de cuisson au four.

Cette étape est facultative, si vous souhaitez l’éviter, prolongez la cuisson des fenouils de 10-15minutes avant de mettre les dos de cabillaud.