Gaufres aux courgettes

Ingrédients

Pour 4 personnes (8gaufres)

3 courgettes

120g de farine (ici épeautre)

4 œufs

100g de fromage râpé

100g d’allumettes de jambon ou de bacon

sel, poivre,

épices et herbes aromatiques aux choix

(ici curcuma, paprika fumé et sauge)

Préparation

Épluchez les courgettes. râpez-les grossièrement.

Faites-les égoutter dans une passoire.

Mélangez tous les ingrédients. Si le mélange est trop liquide ajoutez de la farine.

Faites chauffer le gaufrier et huilez les plaques avec un filet d’huile d’olive.

Versez une quantité de pâte et laissez cuire 6-8 minutes.

Servez accompagné de crudités.