Houmous de betteraves

Ingrédients

Pour 6-8 personnes

250g de betteraves cuite et pelée
260g de pois chiches en conserve (poids net égouté)
1 gousse d’ail
½ citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de tahin (purée de sésame)
1 cuillère à café de cumin
Coriandre fraiche
Sel, Poivre

Préparation

Découpez la betterave en morceaux et mettez-les dans le bol du mixeur.

Enlevez la peau des pois chiches (facultatif)

Mixez la betterave, les pois chiches, le tahin et le jus de citron.

Ajoutez l’ail dégermé, l’huile d’olive, la coriandre ciselée et le cumin.

Mixez jusqu’à obtenir une purée.

Rectifiez la consistance en ajoutant un peu d’eau de pois chiche.

Salez et poivrez.

Servez le houmous de betteraves accompagné de crackers, de pain pita ou de bâtonnets de légumes.

Houmous de betteraves

Ingrédients

Préparation

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