Houmous de potimarron

Ingrédients

Pour 4 personnes

200g de potirmarron

180g de pois chiches en conserve

1 gousse d’ail

½ citron

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de tahin (purée de sésame)

1 cuillère à café de cumin

Coriandre fraiche

Sel, Poivre

Préparation

Découpez le potiron, faites le cuire 20 minutes à la vapeur. Laissez refroidir et réservez

Enlevez la peau des pois chiches (facultatif)

Mixez le potiron, les pois chiche, le tahin avec un peu d’eau de cuisson des pois chiche.

Ajoutez le jus du citron, l’ail dégermé, l’huile d’olive, la coriandre ciselée.

Mixez jusqu’à obtenir une purée.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire

Servez le houmous de potiron accompagné de crackers ou de pain pita.

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