Pizz'Gaufres
Cette recette est tirée du livre Le BATCH COOKING avec companion de Sandra Thomann (@cuisineaddict)
Ingrédients
Pour 4 personnes soit 8 pizz’gaufres
1 pâte à pizza
ici au companion :
350g de farine
10cl d’eau
10cl de lait
1 sachet de levure de boulanger déshydratée
1 cuillère à soupe d’herbe de Provence
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
Garniture au choix :
Pour la version jambon champignon :
8 tomates cerises
4-5 champignons de Paris
2 tranches de jambon
1 boule de mozzarella
Pour la version ricotta épinard :
2-3 grosses poignées d’épinards
1 échalote
1 bonne cuillère à soupe de ricotta
sel, poivre
Sauce tomate
Huile d’olive
Préparation
Préparation de la pâte :
- Dans la cuve du companion munie du couteau pétrisseur, mettez la levure, l’eau, une cuillère à soupe de lait.
- Programmez vitesse 4 – 35°C – 2 minutes.
- Ajoutez la farine, l’huile d’olive, le sel et programmez Pâte P2. Ajoutez le reste du lait au bout d’une minute.
- Sortez la pâte du bol et laissez-la lever 1h à température ambiante dans un saladier recouvert d’un torchon.
Préparation des garnitures :
- Préparez vos garnitures en découpant le jambon, les champignons, les tomates cerises…
- Pour la garniture épinard-ricotta : faites revenir l’échalote et les épinards dans un peu d’huile d’olive, ajoutez la ricotta lorsque la préparation à refroidie.
Préparation des garnitures :
- Détaillez la pâte à pizza en 16 disques d’environ 8 cm de diamètre.
- Garnissez 8 disques selon votre goût avec mozzarella, tomates, jambon, champignons…
- Humidifiez les bords de la pâte.
Recouvrez d’un autre disque de pâte et pressez autour de la garniture pour bien souder les bords.
Huilez les plaques de votre gaufrier avec un peu d’huile d’olive puis déposez-y une de vos pizza-gaufre.
- Refermez et laissez cuire pendant environ 5 minutes, la pâte doit être croustillante à l’extérieur mais rester fondante dedans, pas trop dorée.
- Réchauffez la sauce tomate et servez-la en accompagnement pour tremper les pizza-gaufres dedans.
- N’hésitez pas à utiliser votre recette habituelle de pâte à pizza.
- Pour les garnitures les quantités sont donnés pour 1 pâte si vous souhaitez cuisinier les deux parfums, doublez les quantités de pâte pour obtenir 16 gaufres ou divisez les garnitures par deux pour en obtenir 8.