Pizz'Gaufres

Cette recette est tirée du livre Le BATCH COOKING avec companion de Sandra Thomann (@cuisineaddict)

Ingrédients  

Pour 4 personnes soit 8 pizz’gaufres

 

1 pâte à pizza

ici au companion :

350g de farine

10cl d’eau

10cl de lait

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

1 cuillère à soupe d’herbe de Provence

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1/2 cuillère à café de sel

 

Garniture au choix :

Pour la version jambon champignon :

8 tomates cerises

4-5 champignons de Paris

2 tranches de jambon

1 boule de mozzarella

 

Pour la version ricotta épinard :

2-3 grosses poignées d’épinards

1 échalote

1 bonne cuillère à soupe de ricotta

sel, poivre

 

Sauce tomate

 

Huile d’olive

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Préparation

Préparation de la pâte :

  • Dans la cuve du companion munie du couteau pétrisseur, mettez la levure, l’eau, une cuillère à soupe de lait.
  • Programmez vitesse 4 – 35°C – 2 minutes.
  • Ajoutez la farine, l’huile d’olive, le sel et programmez Pâte P2. Ajoutez le reste du lait au bout d’une minute.
  • Sortez la pâte du bol et laissez-la lever 1h à température ambiante dans un saladier recouvert d’un torchon.

 

Préparation des garnitures :

  • Préparez vos garnitures en découpant le jambon, les champignons, les tomates cerises…
  • Pour la garniture épinard-ricotta : faites revenir l’échalote et les épinards dans un peu d’huile d’olive, ajoutez la ricotta lorsque la préparation à refroidie.

 

Préparation des garnitures :

  • Détaillez la pâte à pizza en 16 disques d’environ 8 cm de diamètre.
  • Garnissez 8 disques selon votre goût avec mozzarella, tomates, jambon, champignons…
  • Humidifiez les bords de la pâte.
  • Recouvrez d’un autre disque de pâte et pressez autour de la garniture pour bien souder les bords.

  • Huilez les plaques de votre gaufrier avec un peu d’huile d’olive puis déposez-y une de vos pizza-gaufre.

  • Refermez et laissez cuire pendant environ 5 minutes, la pâte doit être croustillante à l’extérieur mais rester fondante dedans, pas trop dorée.
  • Réchauffez la sauce tomate et servez-la en accompagnement pour tremper les pizza-gaufres dedans.
  • N’hésitez pas à utiliser votre recette habituelle de pâte à pizza.

 

  • Pour les garnitures les quantités sont donnés pour 1 pâte si vous souhaitez cuisinier les deux parfums, doublez les quantités de pâte pour obtenir 16 gaufres ou divisez les garnitures par deux pour en obtenir 8.