Polenta au potimarron & à la sauge

Ingrédients

Pour 4 personnes

300g de chair de potimarron

200g de polenta à cuisson rapide

Mélange moitié eau-moitié lait

(la quantité varie selon les indication de l’emballage)

50g de parmesan râpé

2 œufs

huile d’olive

1 c. à soupe de sauge

sel, poivre

Préparation

Epluchez le potiron et coupez-le en cubes. Faites-le cuire à la vapeur environ 20minutes. Egouttez et réduisez en purée.

Faites bouillir le mélange eau-lait. Ajoutez la polenta en pluie. Faites cuire 5 min sans cesser de tourner.

Laissez tiédir puis incorporez la moitié du parmesan râpé, la purée de potimarron et les œufs, la sauge ciselée, salez et poivrez.

Etalez sur un plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé, laissez refroidir et durcir au réfrigérateur (on peut aussi préparer la veille).

Préchauffez le four à 220° (thermostat 8). Huilez la plaque du four. Découpez la polenta de la forme souhaitée.

Disposez les morceaux sur la plaque sans les chevaucher, parsemez du reste de parmesan râpé, enfournez pour 10 minutes.

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