Raïta
aux
carottes

Ingrédients  

Pour 4 personnes

3-4 carottes

2 yaourts à la grecque

½  cuillère à café de curcuma en poudre

¼  cuillère à café de coriandre en poudre

1 pincée de curry en poudre

1 pointe de piment

feuilles de coriandre

Sel

 

Préparation

  • Faites cuire les carottes et réduisez-les en purée. Laissez refroidir.

 

  • Battez vigoureusement les yaourts avec les épices.

 

  • Ajoutez les carottes et mélangez.

 

  • Parsemé de brins de coriandre.

 

  • Servez très frais avec des naans (ou autres).

Le raïta est une sauce typique de la cuisine indienne, à base de yaourt, et de légumes (concombre, carotte…), qui permet d’adoucir le goût des mets épicés.

C’est une recette qui s’accommode facilement pour l’apéritif ou  en entrée.

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