Riz sauté aux encornets à la thaï

Ingrédients

Pour 4 personnes

320g d’encornets marinés ail et persil (ou nature)

240g de riz thaï

2 carottes

200g de choux de Bruxelles

1 à 2 cm de gimgembre

50ml de sauce soja

3-4 gousses de cardamone verte

coriandre fraîche, poivre

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles.

Coupez les choux de Bruxelles en 2 ou en 4 en fonction de leurs tailles.

Épluchez le gingembre en le grattant avec une cuillère à café, hachez-le.

Ciselez la coriandre.

Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau avec les gousses de cardamone.

Dans une sauteuse, faites revenir la carottes et le gingembre dans l’huile d’olive, ajoutez un peu d’eau et laissez cuire 5 minutes à couvert.

Ajoutez les choux de Bruxelles et poursuivez la cuisson 10 minutes.

Ajoutez les encornets et laissez cuire à couvert 5 à 10 minutes à couvert.

Hors du feu ajoutez la sauce soja, mélangez et poivrez.

Ajoutez le riz, mélangez bien, rectifiez l’assaisonnement.

Parsemez de coriandre et servez.

Recette réalisée en partenariat avec QUITOQUE

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