Rosace Avocat Crevette
Ingrédients
Pour 4 personnes
3 avocats
300g de crevettes cuites entières (ou 150g décortiquées)
100g de fromage blanc 3,3% MG
1 c. à c. de moutarde
1 jaune d’oeuf cuit dur
2 c. à s. de jus de citron
Aneth, sel poivre
Préparation
- Préparez la sauce en mixant, le jaune d’œuf cuit dur, le fromage blanc et la moutarde.
- Décortiquez les crevettes et découpez-les en morceaux.
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau.
- Découpez de fines tranches d’avocat, citronnez-les et tapissez les bords de 4 cercles en métal.
- Détaillez le reste des avocats en cubes.
- Mélangez les cubes d’avocat, les morceaux de crevettes et la sauce.
- Ajoutez l’aneth et rectifiez l’assaisonnement.
- Remplissez l’intérieur des cercles avec ce mélange.
- Réservez au frais et démoulez au moment du service.
