Roulé d'Halloween

Ingrédients  

Pour 8 personnes

 

Pour le biscuit :

4 œufs

100g de farine

100g de sucre

Colorant alimentaire orange

 

Pour le décor :

Colorant alimentaire noir ou 1 càc de cacao amer

20g de sucre

20g de beurre mou

20g de blanc d’œuf

2 c. à soupe de farine

 

Garniture :

Pâte à tartiner maison ou confiture

 

Préparation

Réalisation de la pâte à décor :

  • Mélangez le beurre mou avec le sucre, le blanc d’œuf et la farine.
  • Ajoutez la pointe d’un couteau de colorant et mélangez bien.
  • Déposez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four et à l’aide d’une poche à douille, réalisez votre motif.
  • Placez la plaque au congélateur.

 

Réalisation du biscuit :

  • Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment, ajoutez la farine et le colorant alimentaire et mélangez.
  • Montez les blancs en neige puis incorporez au mélange jaunes d’œuf et sucre.
  • Versez la génoise sur la pâte à décor congelée et enfournez 10 min
  • Sortez la plaque, recouvrez la génoise d’une feuille de papier sulfurisé et retournez-la sur le plan de travail. Retirez délicatement la feuille côté décor et recouvrez la génoise d’un linge humide.
  • Retournez à nouveau la génoise et roulez-la. Laissez refroidir.
  • Déroulez la génoise, tartinez de confiture ou de pâte à tartiner maison puis roulez à nouveau.
  • Coupez les extrémités au moment de servir.