Tartare crevette, avocat et mangue

Ingrédients

Pour 4 personnes

300g de crevettes

2 avocats

1 mangue

1 citron vert

1 fruit de la passion

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

aneth

sel, poivre

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Préparation

Découpez 4 tranches fines de citron vert pour la décoration, pressez le jus du citron restant.

Prélevez le jus du fruit de la passion en prenant soin d’ôter les graines.

Préparez la vinaigrette : Mélangez le jus du citron vert, le jus du fruit de la passion, l’huile, le sel et l’aneth.

Décortiquez les crevettes, réservez-en 4 pour la décoration et découpez le reste en petit morceaux.

Découpez la mangue et les avocats en petits morceaux.

Mélangez le tout avec la vinaigrette.

Dressez à l’aide d’un cercle ou dans une verrine.

Servez décorez d’une crevette et d’une tranche de citron vert.

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