Velouté de betteraves

Ingrédients

Pour 4 personnes

500g de betteraves crues

100g de pommes de terre

1 yaourt velouté

½ cube de bouillon de légumes dégraissé

1 cuillère à soupe d’huile de noisette (facultatif)

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à soupe de coriandre ciselée

sel, poivre

Préparation

Pelez les betteraves et les pommes de terre ; puis découpez-les en petits morceaux (la cuisson sera plus rapide).

Faites cuire les betteraves et les pommes de terre dans 50 cl d’eau avec le bouillon cube.

Portez à ébullition, puis laissez cuire 15-20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

Ajoutez l’huile de noisette, le cumin, salez et poivrez.

Mixez finement la soupe de betterave.

Incorporez le yaourt velouté en réservant 4 cuillères à café pour la décoration.

Si nécessaire remettez le velouté à réchauffer sur feu doux sans laisser bouillir.

Répartissez le velouté de betterave dans des assiettes individuelles. Ajoutez la cuillère de yaourt velouté, puis parsemez de cumin et de coriandre ciselée.

Servez bien chaud.

N° ADELI : 429501018

Membre de AFDN, ADL, IDPLS

Adhérente aux réseaux PréO RéPPOP – RéPPOP A – CAP2S – HeLPS et ONCODIETS

2 cabinets :

5, rue Voltaire | Firminy

Maison de Santé | 1, rue des frères | St Just Malmont
06.33.83.21.69
ag.dieteticienne@gmail.com

Site réalisé par creationde.site

© agdiet-psychonut.com | 2025

Mentions légales
Politique de confidentialité
CGU-CGV