Velouté de mâche & d'épinards au chèvre frais

Ingrédients  

Pour 4 personnes

3 pommes de terre

300g d’épinards frais

150g de mâche

1 oignon

25cl de lait

50cl d’eau

1 cube de bouillon de légumes

poivre

 

Préparation

  • Epluchez les pommes de terre et l’oignon.

 

  • Découpez-les en dés.

 

  • Rincez les épinards et la mâche.

 

  • Mettez le tout dans une casserole.

 

  • Ajoutez le lait, l’eau et le cube de bouillon.

 

  • Faites cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.

 

  • Mixez le velouté avec le chèvre frais.

 

  • Rectifiez l’assaisonnement.

 

  • Servez bien chaud.