Verrine de tapioca coco-mangue
Ingrédients
Pour 4 personnes
40cl Lait de coco
20cl Lait
60g Perles de tapioca
3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
40g sucre
1 mangue
Préparation
- Rincez les perles de tapioca sous l’eau claire.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco, le lait et le sucre.
- Lorsque le liquide bout, baissez le feu, ajoutez les perles de tapioca et 2 cuillères à soupe
de noix de coco râpée.
- Faites cuire une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.
- Répartissez le tapioca dans 4 verrines.
- Laissez refroidir.
- Coupez la mangue en petits cubes.
- Lorsque les verrines sont froides, disposez les dés de mangue et parsemez de la noix de coco restante.
