Gaspacho Avocat Concombre
Ingrédients
Pour 4 personnes
(en entrée)
1 concombre
1 avocat
1 citron
1/2 gousse d’ail
1 bouquet de ciboulette
20cL d’eau
Sel, poivre
Préparation
- Épluchez le concombre, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et ôtez les graines.
- Dénoyautez et épluchez l’avocat.
- Découpez le concombre et l’avocat en morceaux.
- Pressez le jus du citron.
- Pressez la demi gousse d’ail.
- Ciselez grossièrement la ciboulette.
- Mettez le tout dans un blender et mixez.
- Ajoutez de l’eau jusqu’à obtenir la consistance désirée.
- Réservez au frais au moins 30minutes, servir bien froid.
- Servi en apéritif, en entrée voir même en plat, le gaspacho est une soupe froide à base de légumes.
- Le gaspacho est une recette originaire du sud de l’Espagne, en Andalousie. Traditionnellement il s’agissait d’une recette paysanne réalisée avec de la mie de pain de la veille, et mise à tremper dans de l’eau, du vinaigre et de l’huile.
- Sa richesse en légumes, en eau et en fibres en font un véritable allié de la saison estivale.
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