Pour 8 personnes
2 pâtes feuilletées
1 jaune d’œuf pour la dorure
60g de sucre (pour le sirop)
5cL d’eau + arôme éventuel (pour le sirop)
1 fève
Pour la crème pâtissière
16cl de lait
1/3 de gousse de vanille
40g de sucre en poudre
15g de farine
2 jaunes d’œuf
Pour la crème d’amandes
80g de beurre mou
40g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
140g de poudre d’amandes (complète de préférence)
1 gros œuf
1 cuillère à café d’arôme d’amende amer (facultatif)