Gâteau invisible à la courgette

Ingrédients

Pour 6 personnes

800g de courgettes

3 œufs (bleu-blanc-coeur)

150 ml de lait

100g de farine

2 c. à s. d’huile d’olive

1 sachet de levure

quelques rondelles de chèvre

herbe de Provence

sel, poivre

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Lavez les courgettes, découpez-les en rondelles très fines (à la mandoline ou au robot éventuellement). Réservez.

Battez les œufs en omelette, ajoutez l’huile d’olive, les herbes de Provence, et le lait. Mélangez bien.

Incorporez la farine et la levure, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Déguster chaud en accompagnement ou froid en entrée ou à l’apéro (découpé en gros cubes par exemple)

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