Guacoli
Ingrédients
Pour 6-8 personnes
300g de brocoli
1 cuillère à soupe de moutarde
3cl d’huile d’olive
3cl d’huile de colza
3 à 4 pétales de tomate séchée
coriandre
1/2 oignon rouge
1/2 citron vert
tabasco
sel
Préparation
- Détaillez le petit bouquet et le tronc en morceaux.
- Faites cuire le brocoli à la vapeur 15 minutes environ, jusqu’à ce qu’il soit tendre mais reste bien vert.
- Dans un bol mélangez l’huile et la moutarde.
- Hachez finement les pétales de tomates séchées.
- Ciselez l’oignon rouge et la coriandre.
- Commencez à mixez le brocoli, puis ajoutez progressivement le mélange huile-moutarde.
- Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le jus de citron vert, le tabasco, l’oignon et la tomate séchée. Mixez brièvement afin de mélanger les ingrédients.
- Disposez dans un bol et dégustez.
- Le guacoli est une belle alternative au guacamole traditionnel, plus écologique, économique et de saison… Bred un tartinable parfait !
