Salade de betterave au yaourt & aux noix

Ingrédients  

Pour 4 personnes

400g de betterave cuite

1 yaourt velouté de préférence

10-12 noix

1gousse d’ail

1 petit bouquet de persil

Sel poivre

 

 

Préparation

  • Découpez les betteraves en cubes ou râpez-les grossièrement.

 

  • Cassez les noix, coupez grossièrement les cerneaux et ajoutez-les aux morceaux de betteraves.

 

  • Hachez l’ail et ciselez le persil, ajoutez le tout dans les betteraves.

 

  • Versez le yaourt, salez et poivrez. Mélangez bien.

 

  • Servez frais.

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