Sauce cacahuète

Ingrédients  

 

50g de purée de cacahuète
1/2 citron jaune (ou 1 c. à s. de vinaigre de riz ou de cidre)
3 c. à s. de sauce soja
2 c. à s. de miel (ou sirop d’érable)
2-3 c. à s. d’eau chaude
1 bouquet de coriande (ou ciboulette, cerfeuil, persil…)

Préparation

  • Dans un bol, mélangez la purée de cacahuète avec la sauce soja et le miel.

 

  • Ajoutez le jus d’1/2 citron jaune (ou du vinaigre de riz ou de cidre) puis délayez
    progressivement avec l’eau chaude jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.

 

  • Ciselez finement un bouquet de coriandre (ou ciboulette, cerfeuil, persil…) et
    incorporez-le à la sauce.

 

  • Rectifiez la texture avec un peu d’eau si nécessaire : la sauce doit être crémeuse,
    facile à napper ou à tremper.

Polyvalente, cette sauce se déguste aussi bien à l’apéritif pour tremper des bouchées
ou des crudités, qu’en vinaigrette originale, ou encore en accompagnement d’un plat
pour le rendre plus gourmand.

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